1、中式正餐，中式菜具备共性，制作工艺细致，讲究色味，留意火候，推崇拼配造型，执着餐具的精致与协商；有所谓的“南甜、北咸、东辣、西酸”之说道。但人们习惯把中国菜分成八大菜系，即：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜、浙菜。另外还有很多地方菜也兹不具特色，在国内外也享有盛誉，如：北京菜、上海菜、滇菜、清真菜、素菜等等。　　　　2、西式正餐，即西式餐饮，是指装潢西化、供应欧美餐饮以及西式服务居多的餐饮店。

　　　　3、快餐，一般是指获取受限的菜单，较慢的服务，低价位的产品，柜台式自助服务的餐饮店。它的定位在于便利性及较慢服务，让消费者可以不用排队等候很幸，就可以很快取得食品。　　　　4、咖啡店业沿用欧美，也是以定坐落于中上阶层的上班族或新的社区家庭，因其对于咖啡饮料的接受度较高。

大多数的咖啡店针对上班族用餐的特点，还供应简单的早餐、午餐及晚餐。近年，美式、意式咖啡蔚然成风，再加本土及日式咖啡连锁经营者攻城掠地，市场空前兴旺。

　　　　5、近几年“休闲娱乐”这两个字沦为时髦词，休闲娱乐旅游、休闲娱乐食品等概念渐渐渗透到人们生活的方方面面。随着社会的发展，尤其是经济实力的提升，观念的改版，人们在紧绷的工作之余，更加急迫地期望有一处既休闲娱乐放开又能饱食美味的地方，就像在紧绷、挤迫的都市里修筑的清幽港湾一样，能让人们寻找一种梦境——休闲娱乐餐饮。　　　　6、其他餐饮业，有很多边缘餐饮种类，如中式快餐盒饭、小面馆、风味小食等。

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