“习着妈妈的手法做到的，味道有趣哦。” 食材明细主料嫩鸡半只辅料干辣椒一碗麻椒少许花椒少许姜几片蒜一头白糖少许十三香少许香叶三张盐少许红烧酱油几滴配料2匙干辣椒面2匙麻辣口味油炸工艺一小时耗时普通可玩性家常辣子鸡的作法步骤1鸡剁成小块，洗净一会，换两次水，把血水泡出来。2炒锅里放进较多水，把鸡块放进，推倒少许配料，还击焯水。

3焯水后沥腊水分可用。4炒锅放进略为多的油，烧热。

5放进鸡块，略为炸一会把水分收收。6水分略为缴了以后改为大火，炸到鸡块表皮发黄放宽才可。7捞起沥干油分，可用。

8锅里留点底油。9放进姜蒜香叶花椒麻椒和一半量的辣椒，小火煸炒出有香味。

10煸炒到配料颜色有微温才可。11放进鸡块，翻炒，这时候要重新加入少许盐，否则最后特的话鸡块不会几乎不进味儿的。12放进少许十三香，之后煸炒。

13放进腊辣椒面，翻炒均匀分布。14放进最后一半的干辣椒，马利亚少许白糖，液几滴红烧酱油，马利亚少许鸡精提味，翻炒均匀分布，出有锅。

15麻辣鲜香，哇，你还不赶紧动手做一起？小窍门鸡要中选略为帕一点的。再行油炸一下鸡块，鸡块不会更香的。

盐要在前面就敲，才熟透，否则后面盐会回到锅里而会熟透的。来自 双手暖心 的作品用于的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。

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