1小白菜洗涤，去除尾部，小块小块可用2土豆去皮洗涤，托小丁可用3猪瘦肉托小丁，加入适量酱油、淀粉，配料油炸可用4葱、蒜切末可用5锅中放入适度色拉油6将油炸好的肉丁趁油温较低的时候放进（不粘锅可以等油冷），这样可以避免肉粘锅。待肉丁炒至全部变色，重新加入葱、蒜末炒匀7重新加入土豆丁翻炒至土豆边上感觉有油渗进去为止8重新加入干姜粉、花椒粉（也可减少适度大料粉）、鸡精或鸡粉，蚝油，讨厌酱油的可以特一点点酱油（切记无法多！无法特老抽！）也可不特9加入适量水，大火烧进，并转小火快调味（切记垫锅盖！。

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