“以前显然不过于讨厌鸡胸肉，总感觉柴柴的，找到冰箱有盒大块的鸡腿肉，怎么处置呢，后来在网上索了一大堆关于烹饪鸡胸肉的视频，综合了一下，问题再一得得解决问题，家里有棵大白菜，把萼切下来做到配菜，就出了一道微辣鲜香带上甜的下饭菜了。” 食材明细主料鸡胸肉大约400克大白菜梗约400克辅料蒜头2粒干辣椒1只腌肉调料生抽1大匙精盐1/3小匙胡椒粉1/3小匙白糖1/3小匙鸡蛋液1大匙玉米淀粉1/2大匙清水大约2大匙碗汁调料生抽1大匙蚝油1/2大匙浙醋1+1/2大匙白糖1+1/2大匙配料1大匙生粉1/2大匙清水1/2杯麻油1/2小匙甜口味油炸工艺半小时耗时普通可玩性甜酸白菜鸡胸片的作法步骤1把鸡胸肉托大片置放一大碗，再行喂食放1大匙、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/3小匙，捉烘，敲清水1大匙，用手捉腌制让肉吸取水分，再行特清水1大匙，再行捉烘，肉无法腊，否则炒起来就不会有柴感，此时再行特玉米淀粉1/2大匙，也要捉烘，再放蛋液大约1大匙，用手捉均匀分布，静置小于20或小于20分钟；2此时我们空使出来调制碗汁，喂食放1大匙、蠔油1/2大匙、浙醋1+1/2大匙，白糖1+1/2大匙、配料1大匙，生粉1/2大匙调匀，再放麻油1/2小匙，加热几下，放到一旁，再行把大白菜的萼切段，蒜头切片，辣椒剪段；3开中火，锅无法太热，不要大火油炸，敲底油，放入鸡片滑炒至八九成熟期，出有锅可用；4锅热放底油，放入蒜片和辣椒，爆香；5放入白菜萼；6炒至较软身；7重新加入鸡肉，略为刷几下；8把菜拨开在锅中间补齐处，放入碗汁，翻炒均匀分布，炒至汁起大泡，关火，菜出有锅，Enjoy。小窍门一、肉在油炸时要有一定的水分，无法太干，肉要充份拉入水，炒起来才会柴，油炸时也不要爆炒，滑炒就可以了；二、先调好碗汁为最后材料制备作好打算，放入菜前要加热一下，不要让粉沉下去；三、一般情况下醋和糖比例约是1：1，如果特了番茄酱或其它调料就要必要调整。来自 rosejyy2000 的作品用于的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。

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